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Hessisches Büffet
Tafelspitz mit Frankfurter grüne Sauce
Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Hessischer Pressack
Wetterauer Wurstsalat mit Äpfeln und Zwiebeln
Blattsalate mit Dressing
Handkäs` mit Musik
Sachsenhäuser Schneegestöber
Brotauswahl mit Butter und Schmalz
Schlachtplatte mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Kräutersauce
Odenwälder Fleischtopf mit frischen Gartengemüsen &
Knödel
Apfelweincreme, Grießflammerie
Obstsalat
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Altstadtbüffet
Kraftbühe mit Pfannkuchenstreifen
Geschmorter Grillschinken
Wirsing a la creme, Kräuterkartoffeln
Tafelspitz mit grüner Sauce
Hackfleischbällchen nit Senf
Bauernsülze mit Zwiebeln
Mettigel mit Essiggemüse
Matjes mit Pumpernickel
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Remouladensauce, Cocktailsauce
Kartoffelsalat, Nudelsalat mit Gemüse
Krautsalat mit Speck
Rote Beerengrütze mit Vanillesauce
Apfelstrudel mit Sahne
Brotauswahl mit Butter und Schmalz
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„Weiß-Blauer“ Schlemmertreff
Leberknödelsuppe
Feiner Fleischkäse am Stück
Schälrippchen
Weißwurst mit süßem Senf
Bayerisch Kraut und Knödel
Geräucherte Forellenfilets
Rollmöpse & Bratheringe
Bayerische Wurst-, Schinken- und Speckspezialitäten
Marinierte Ochsenbrust
Kleine Frikadellen mit Krautsalat
Schweinskopfsülze mit Zwiebeln
Käse vom Brett
Grüne Sauce, Dillsauce
Kartoffel-Specksalat
Rotkohlsalat mit Preiselbeeren
Rindfleischsalat
Salatbuffet mit Mais, Tomaten und Gurken
dazu verschiedene Dressings nach Wahl
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Kaiserschmarrn mit Rumrosinen
Topfenmousse
Brot, Brötchen und Laugengebäck
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Kronberger Wochenmarkt
Kartoffelcremesuppe mit Speck und Croutons
Gefüllter Kalbsrollbraten
Poulardenragout mit Perlzwiebeln und Speck
Eierspätzle, Kartoffelgratin
Buntes Gartengemüse, Kräuterbohnen
Fisch aus der Räucherkammer
Melone mit westfälischem Knochenschinken
Schweinerücken im Brotteig gebacken
Angemachtes Schweinemett
Ochsenroastbeef zart rosa gebraten
Hausgemachte Perlhuhnterrine
Gefüllte Putenbrust mit Früchten
Marinierter Norwegerlachs
Käse vom Holzbrett
Remouladensauce, Senf-Dillsauce
Kronsbeerensauce
Heringssalat mit Rote Beete
Hessischer Wurstsalat mit Käse
Geflügelsalat mit Äpfeln
Gemischte Blattsalate, Tomaten und
Gurken mit div. Dressings nach Wahl
Reispudding mit Kirschsauce
Rote Grütze mit Vanilleschaum
Mousse au chocolat
Brot- und Brötchenauswahl
mit Butter und Apfelschmalz
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Schlemmerbüffet
Schweinelendchen in Rahm von frischen
Champignons, Kräuterbohnen, Kartoffelgratin
Nudelpfanne mit frischen Gemüsen und
gebratenen Meeresfischen
oder: Geschnetzelte Poulardenbrust in Currysauce mit
Früchten und Mandelreis
Fischspezialitäten aus dem Räucherofen
Black-Angus Roastbeef rosa gebraten
Waldpilze im Blätterteigmantel
Gebeizter Salm mit Dillmarinade
Melone mit Schinken
Truthahnbrust mit Geflügelmedaillons
Gebratenes Weißbrot mit Tomatencoulis
Schinkenterrine mit Senffrüchten
Käseauswahl mit Salzgebäck
Grüne Kräutersauce
Sahne-Apfel Meerrettichsauce
Paprikacreme
Nudelsalat mit Gemüsen & geräucherter Putenbrust
Salat von Zucchini und Tortellini
Geflügelsalat mit frischen Früchten
Amarettocreme mit Mandeln
Frischer Obstsalat
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Brot- und Brötchenauswahl
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Feinschmeckerbuffet
Lauchcremesuppe mit Rauchfleisch
Norweger Lachs in Blätterteig gebacken
Gemischte Filetwürfel in Pommery-Senfsauce
Eierspätzle, Kartoffel-Pilzgratin, Kräuterreis
Blattspinat, Pariser Karotten, Blumenkohl
Auswahl von Hamburger Rauchfischen
Hausgebeizter Lachs
Cocktail von Meeresfrüchten
Roulade von Zander und Lachs
Ententerrine mit Früchten
Black-Angus Roastbeef rosa gebraten
Spanferkelcarré mit Gemüsesalat
Vierländer Geflügelvariationen
Käseauswahl mit Salzgebäck
Remouladensauce, Senf-Dillsauce
Cumberlandsauce
Linsensalat mit geräucherter Putenbrust
Heringsstip mit Äpfeln und Gurken
Salat von Zucchini und Tortellini
Vanillecreme mit Früchten
Himbeer Tirami Su
Obstsalat mit Grand Manier
Mousse au chocolat
Brot-und Brötchenauswahl
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Italienisches Büffet „Friaul“
Minestrone
Safranrisotto mit Crevetten
Rinderfiletwürfel in Tomaten-Basilikum-Coulis
Tortellini in Gorgonzolasauce
Bunte Bandnudeln, Zucchini-Tomatengratin
Coppa mit Grissinis
Geflügellebercrostinis mit Oliven
Gebratene Zucchini und Aubergine
Italienische Wurstspezialitäten
Carpaccio mit Parmegiano
Tomaten mit Mozzarelle und Basilikum
Knoblauchbrot mit Gambabolognese
Italienischer Rohmilchkäse mit Oliven & Trauben
Tomatensauce mit Basilikum
Pesto, italienische Gewürzcreme
Grüne Sauce
Großes Salatbüffet mit Schinken, Käse,
Thunfisch und Oliven
Spaghettisalat mit Garnelen
Gemüsesalat mit Gorgonzola
Muschel- und Tintenfischsalat mit Paprika
Tirami-Su auf weißer Moccasauce
Ricottamousse
Geeister Obstsalat in der Melone
Brot und Brötchen mit Salzbutter
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